1. DOT日报首页
  2. 微基因

流言 | 喜欢香菜,是因为嗅觉太迟钝?

流言 | 喜欢香菜,是因为嗅觉太迟钝?

你是香菜粉,还是香菜黑?

这个问题把人们分裂为不共戴天的两大派系。

流言 | 喜欢香菜,是因为嗅觉太迟钝?

流言 | 喜欢香菜,是因为嗅觉太迟钝?

在热爱香菜的人心中,永远理解不了为什么会有人不爱香菜。对他们来说,香菜赋予了食物的灵魂,是必不可少的 buff、难以抗拒的神来之笔。食物中若隐若现点缀的那一点绿,带给他们一份站在吃货鄙视链顶端傲视众生的优雅。

流言 | 喜欢香菜,是因为嗅觉太迟钝?

在不喜欢香菜的人心目中,它却是黑暗料理界的元凶,是美味原力的天敌。“令人作呕”、“像吃肥皂”、“有股臭虫味”,讨厌香菜的人如是形容。只需要一点点香菜,就足够把他们面前单纯美妙的食物变得邪恶又复杂。但偏偏这世上关于香菜的吃法永远在花样翻新,破坏着他们心中最纯净的守护:

流言 | 喜欢香菜,是因为嗅觉太迟钝?

这个世界对不爱香菜的人类来说,实在太危险了。

因为不堪香菜的生理及精神污染,一部分不爱香菜的人,甚至自发组建了这样一个网站:反香菜联盟。

在这里,可以买到各种印着反香菜标识的T恤和手机壳,和分享与香菜不快的往事。

这个网站是香菜厌恶者们的精神自留地,让他们可以肆意地控诉香菜带来的伤害,简直令闻者伤心、听者落泪。

流言 | 喜欢香菜,是因为嗅觉太迟钝?

流言 | 喜欢香菜,是因为嗅觉太迟钝?

为什么人们对香菜的感觉这么黑白分明?

2012 年,美国基因检测公司 23andme 对14604 名拥有欧洲祖先的用户进行了研究,发现香菜是“香味”还是“肥皂味儿”、“臭虫味儿“与基因有极大的联系。

结果表明,如果你在 OR6A2 基因上的 rs72921001 位点没有 A,那么很可能你就属于反香菜阵营的一拨人。

WeGene 当然不会放过这一联系,所以我们在第三方解读中,也建立了测定香菜喜好的项目。

但结果并不如所料,从反馈来看,更多人对这个研究扔了烂番茄(包括 Lily 自己),毕竟Lily 明明是个香菜死忠,却被归进了反香菜阵营。

流言 | 喜欢香菜,是因为嗅觉太迟钝?

流言 | 喜欢香菜,是因为嗅觉太迟钝?

单基因的关联性只是停留在表层,有的人,试图从根源挖出人们对香菜产生感受差异的机理。

我们知道,香味累积到一定的浓度会被嗅觉感受器识别为臭味(比如麝香)。对于香菜这种可香可臭的食物,有假说认为,可能香菜的臭味对于那些反香菜阵营者,就是“浓度过高的香味”。

反香菜阵营者可能由于嗅觉过度灵敏,将香味识别为臭味的浓度临界点更低,换句话说,是他们识别臭味的浓度阈值更低,才会觉得香菜“闻起来臭”。

流言 | 喜欢香菜,是因为嗅觉太迟钝?

对于这种嗅觉灵敏度的差异,有人从环境和进化的联系上给出了解释。

比如极寒地区(北极圈内)的人,食物比较匮乏,可能为了适应环境,在嗅觉感知上更为迟钝,将一些臭味的食物视为美味,比如臭海燕(高能,有兴趣者自行百度)。

而在一些食物更丰富的低纬度地区,人们的嗅觉可能更为敏锐。

为了验证地域与嗅觉灵敏度及香菜喜好可能存在的关系,我们准备进行本期的调查~

流言 | 喜欢香菜,是因为嗅觉太迟钝?

所以,本期流言调查局,Lily 打算验证这两个问题:

1.国人对香菜的口感与 23andme 报道的位点 rs72921001 显著相关吗?

2.香菜口感有地域差异吗?

欢迎戳下图链接参与调查,下下周,WeGene 用数据告诉你,香菜喜好与位点 rs72921001 的关联,以及哪里的人最爱吃香菜。

原创文章,作者:DOT日报,如若转载,请注明出处:https://www.dnanews.cn/news/13574.html

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注